Luonnosta löytyy pääasiassa kahdenlaisia tryffeleitä - todellisia Pezizaleja ja useiden ryhmien vääriä. Jälkimmäisten joukossa on myös syötäviä lajeja. Ne ovat kuitenkin paljon halvempia kuin Pezizales-tilauksen kopiot. Ja tietysti monet hiljaisen metsästyksen ystävät unelmoivat löytää todellisen kalliin lajikkeen näistä sienistä metsästä. Mutta missä tryffelit kasvavat Venäjällä, ja onko syytä viettää aikaa etsimällä niitä tältä tai muulta maan alueelta?
Pezizales-sienitryffelien hinta voi nousta 100-160 tuhanteen ruplaan kotimarkkinoilla. Tämä lajike puolestaan on jaettu vielä kahteen ryhmään - porcini ja mustat sienet. Kalleimmat ovat harvinaisia valkoisia tryffeleitä. Mutta musta ei ole halpa myöskään markkinoilla.
Onko tryffeleitä Euroopassa ja Venäjän eteläosassa?
Maailmassa näitä sieniä esiintyy useimmiten pyökki- tai tammipuissa Italiassa, Ranskassa ja Sveitsissä. Venäjällä tryffeli on yleisimmin levinnyt Euroopassa. Tämän maan kaikkien alueiden asukkailla on mahdollisuus löytää valkoinen sieni. Sienien poimijoiden, jotka ovat kiinnostuneita tryffelien kasvusta Venäjällä ja asuvat sen Euroopassa, tulisi kuitenkin olla tietoisia siitä, että näitä sieniä löytyy useimmiten:
- Vladimirin alueella;
- Orjolin alueella;
- Moskovassa;
- Tula.
Myös sieni-tryffeleitä löytyy Volgan alueelta.
Kasvaa kaikilla alueilla yllä olevasta luettelosta ja mustasta tryffelistä, jota kutsutaan myös kesäksi tai venäjäksi. Tämä yleisempi herkku on kuitenkin melko yleistä joillakin muilla maan eurooppalaisen osan alueilla. Esimerkiksi tällaisia sieniä löytyy muun muassa Podolskin, Pihkovan, Belgorodin, Tverin ja Leningradin alueilta.
Venäjän lämpimillä alueilla mahdollisuus löytää molemmat näistä kalliista lajeista ovat myös melko korkeat. Eteläisten alueiden sienivalitsijoiden, jotka ihmettelevät tryffeleitä Venäjällä, tulisi etsiä tätä harvinaista luonnonherkkua Kaukasuksen rannikkoalueilta tai Krimin aroilta.
Onko syytä katsoa Uralista?
Viime aikoihin asti uskottiin, että Venäjällä tryffelisieniä löytyy vain Euroopasta tai etelästä. Uralin ilmasto-olosuhteita tälle herkulle on aina pidetty epätyypillisinä. Kuitenkin äskettäin Tšeljabinskin alueella löydettiin kalliita mustia tryffeleitä. Lelisa Seregina, joka asuu Tšeljabinskissa, löysi gourmetien rakastaman herkun. Kun hänen onneaan tuli tiedoksi tiedotusvälineistä, Etelä-Uralissa alkoi todellinen puomi tällaisten sienien etsimisessä. Mutta valitettavasti ei ole vielä tiedossa, onko jollakin muulla onni löytää todellinen tryffeli tältä alueelta. Joka tapauksessa, vaikkakin pieni, on tietysti mahdollisuus löytää tällainen sieni Uuralista.
Missä tryffelit kasvavat Venäjällä: Siperian metsät
Uralin takana tryffeleitä löydettiin kummallakin tavalla 1800-luvulla. Ennen sitä uskottiin yleisesti, että tällainen herkku ei kasva Venäjällä. Nämä sienet löydettiin aikanamme Siperiasta - aivan äskettäin. Tomskin asukas Yulia Shchipacheva onnistui löytämään harvinaisen valkoisen tryffelilajin kaupungin lähellä olevasta metsästä. Ja jos Uralista löydettiin vain yksi näyte, siperian nainen toi kotiin peräti kolme kiloa näitä sieniä. Ja naisen mukaan tryffelit Siperiassa ovat kaukana onnettomuudesta. Hänen mielestään tällaiset sienet ovat jo levinneet Uuralin ulkopuolella. Joten kannattaa etsiä tryffeleitä tietysti tämän alueen sienivalinnoille, mikä ei ole heille tyypillistä.
