Lihasienen tai kuten sitä kutsutaan - sonni (susi, anoppi) kieli; liverwort, liverwort - todella ainutlaatuinen. Se muistuttaa tuoretta maksa- tai lihapalaa, joka on liimattu tammen tai tammen kannolle. Et löydä enää mitään vastaavaa metsästä. Maksajuoma on ravitsevaa, sisältää paljon C-vitamiinia. Kaikki eivät kuitenkaan osaa kerätä ja keittää lihasieniä, joten he ohittavat heidät hiljaisella metsästyksellä.
Kuinka kerätä lihasieniä
Maksan sieni ei ole yleinen, mutta jos sinulla on onni löytää se, on mahdotonta sekoittaa maksawortia toiseen sieneen. Rakenteessaan se muistuttaa kieltä; leikkauksessa "maksaosa" erittää punaista mehua. Lihasienen väri voi vaihdella vaaleanpunaisesta ja vaaleanpunaisesta oranssiin.
Yleensä maksalinnut ilmestyvät rankkasateiden jälkeen kesän huipulla - heinäkuun puolivälissä ja kasvavat edelleen syyskuuhun asti. Parasta on kerätä märät nuoret yksilöt, joita ei vielä ole peitetty runsaalla limalla. Voidaan kuitenkin syödä myös 15-20 cm: n umpeen kasvaneita hedelmiä, jotka yleensä asettuvat vanhoille onttoille tammeille, tammen kannoille ja kaatuneille puille.
Kuinka keittää lihasieniä
Jos kypsennät maksaruokaa oikein, se ilahduttaa sinua alkuperäisellä ja herkällä maullaan. On muistettava, että massan korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi lihasieni on hapan, joten on suositeltavaa yhdistää se vihannesten, esimerkiksi suuren määrän sipulia. Haposta pääsemiseksi on suositeltavaa liottaa naudan kieli - päiväksi vedessä suolalla vaihtamalla neste useita kertoja.
Lihasieniä voi syödä vain tuoreena, aihioille tämä ei ole paras vaihtoehto!
Leikkaa 24 tuntia liotetut sienet ja kiehauta vedessä kiehuvaa 20 minuuttia. Tyhjennä vesi. Paista kasviöljyssä 15 minuuttia runsaalla sipulilla - 300 g vihannesta 0,5 kg sienille. Lisää suolaa maun mukaan.
Keitä hienonnetut sienet suolaisessa vedessä miedoksi. Hauduta kukkakaalia, porkkanoita ja keitettyjä valkoisia papuja erikseen hellästi (300 g vihanneksia). Sekoita kaikki sieniin, kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä ja suolaa makusi mukaan. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.
Keitä lihasienet, keitä 15-20 minuuttia ja hävitä ne siivilässä. Ota 0,5 kg sieniä varten pari isoa sipulia, leikattu paksiksi renkaiksi. Lisää sardikuutioita (yhteensä 200 g). Kiinnitä kaikki ainesosat vartaaseen, vuorotellen sipulia, sieniä, pekonia ja paista kuumilla hiillä. Suolaa ja pippuria ennen käyttöä, voit kaada ketsupia kebabiin.
