Syksy antaa anteliaasti maan asukkaille kasvisruokia: marjoja, hedelmiä, sieniä. Monet ihmiset uskovat, että suurin osa sienistä kasvaa kesällä hyvien sääolosuhteiden vuoksi. Mutta syksyllä voit löytää useamman kuin yhden sienivaltakunnan edustajalajin. Tärkeintä on pystyä tekemään se oikein.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun keräät sieniä, aseista itsesi pienellä veitsellä, korilla ja pitkällä kepillä, jonka alaosa on haarukka. Kuiva ruoho, murenevat neulat, lehdet ja rikkoutuneet puiden oksat on kätevä työntää erilleen. Ämpäri, pakkaukset, pussit, reput sienien keräämiseksi eivät sovellu: niissä tuote rypistyy nopeasti, heikkenee, kuihtuu.
Vaihe 2
Kerää sienet varovasti, leikkaa ne veitsellä, jotta se ei vahingoita itse sieniä. Muista, että luontoa tulee kohdella erittäin huolellisesti. Jos sieni näyttää ulospäin liialliselta kosteudelta, se on hävitettävä: tämä tosiasia voi vain osoittaa, että sieni on vaurioitunut eikä sovellu ruokaan.
Vaihe 3
Kerää vain ne sienet, jotka tunnet hyvin. Opi erottamaan heidät ulkonäönsä perusteella. Jos sinulla on epäilyksiä sienestä, on parempi kieltäytyä siitä.
Vaihe 4
Muista, että vain sienet, joilla on joustava rakenne ja tiheä massa, sopivat ruokaan.
Vaihe 5
Poista leikattu sieni välittömästi maaperästä, kuivasta tarttuvasta ruohosta, neuloista tai lehdistä. Jos hyönteiset tai niiden toukat vaikuttavat joihinkin sen osiin, poista ne. Aseta sienikorkit koriin säilyvyyden parantamiseksi.
Vaihe 6
Jos löydät lamellaarisen sienen, leikkaa se sitten jalan kanssa: vain tällä tavoin löydät sienijalan reunan, joka on ominaista vaalealle rupikonnalle.
Vaihe 7
Jos löydät vanhoja ja matoja sieniä, kiinnitä ne puiden oksiin: sieni kuivuu ja tuuli levittää itiöt.
Vaihe 8
Vältä sienien poimimista moottoriteiden varrella ja lähellä teollisuusalueita. Pakkaset ja teollisuuskaasut imevät hyvin nopeasti sienet, jotka ovat erittäin voimakkaita adsorbentteja, ja jopa syötävät sienet voivat tulla erittäin vaarallisiksi.
Vaihe 9
Jos syksy on kuiva, älä leviä liian pitkällä sienestyksellä. Tällaiset sääolosuhteet aiheuttavat proteiinien liian nopean hajoamisen, ja sienistä tulee käyttökelvottomia.
Vaihe 10
Jos myrkyllinen sieni vahingossa pääsee koriisi, heitä kaikki sienet pois. Keinosiemennys itiöillä tapahtuu välittömästi, ja tällaisen "naapuruston" jälkeen kaikki sienet voivat olla uhka ihmisten terveydelle ja elämälle.
