Sienillä, joilla on erityinen aromi ja upea maku, on ansaittu maine herkkuilla. Ne eivät kuitenkaan ole vain uskomattoman maukkaita, mutta myös ravitsevia. Lisäksi tuoreissa sienissä on runsaasti mineraaleja. Ne sisältävät kaliumia, fosforia, rikkiä, kalsiumia, magnesiumia, natriumia. Ne ovat myös runsaasti vitamiineja. Nämä sienien ominaisuudet ovat olleet jo pitkään ihmiskunnalle tuttuja, joten sienet ovat yksi suosituimmista tuotteista monissa maailman keittiöissä. Ja niiden kerääminen metsään on erityinen, vertaansa vailla oleva ilo.
Se on välttämätöntä
- - kori,
- - haarukkainen keppi,
- - pieni veitsi.
Ohjeet
Vaihe 1
Yleensä uskotaan, että sienikausi on kesä, ja varsinkin syksyn alkupuolisko tihkuvilla sateilla. Vaikka itse asiassa sienikausi alkaa varhain keväällä ja kestää pakkasiin.
Vaihe 2
Moretit ilmestyvät metsään huhti-toukokuussa. Niitä esiintyy lehtipuumetsissä hedelmällisillä mailla. Monet eivät pidä näistä sienistä, ja jotkut asiantuntijat pitävät niitä myrkyllisinä, koska morelit sisältävät helveliinihappoa. Keittämällä se muuttuu kuitenkin keittämiseksi, joka on tyhjennettävä kokonaan ja katoaa kokonaan.
Vaihe 3
Sitten sadetakit ilmestyvät. Heidän suosikki paikka on laaksot, niityt, ja ne kasvavat teiden varrella. Nuori sadetakki on pehmeä ja mehevä. Samana ajanjaksona löytyy osteri- ja niity hunajaa.
Vaihe 4
Kevään sienet korvataan arvokkaammilla kesällä. Kesä-heinäkuussa purppuransieniä esiintyy koivumetsissä ja purppuraa mäntymetsissä. Russula kukkii eri väreissä. Seuraavaksi tulee piikkisieni. Sitä löytyy kuusi- ja mäntymetsistä. Joskus niitä löytyy tammimetsistä. Ei ole syytä, että piikkisienen uskotaan olevan paras syötävistä sienistä. Hänen hattu on tummanruskea, kupera, sen liha on tiheä, mehevä. Tuore sieni on käytännössä hajuton, mutta uskomattoman tuoksuva kuivattuna.
Vaihe 5
Koivu- ja haapametsistä löytyy purppuraa, sikaa ja kanttarellia. Samppanja kasvaa runsaasti metsän reunoilla ja laaksoilla. Jokainen sienivalitsija odottaa heinäkuun loppuun mennessä maitosienien ilmestymistä. Tämä sieni on herkullisinta suolattuina. Niiden lisäksi suoloitukseen käytetään sekä vaaleanpunaisia että valkoisia aaltoja. Kuusimetsässä voit tunnistaa sienet korkin kirkkaan oranssin värin perusteella.
Vaihe 6
Elokuun loppupuolella - syyskuun alussa, sienivalitsijan sesonki tulee. Ja vain pakkasen alkaessa he eivät enää katso metsään.
Vaihe 7
Sienivalitsijan tärkein laki, jota on noudatettava, on kerätä vain tunnettuja ja hyvänlaatuisia sieniä. Syötävien ja myrkyllisten sienien erottamiseksi sinun on ymmärrettävä ne hyvin. Sinun tulisi lukea kirjat ainakin niiden päälajilla ja aloittaa ensimmäinen "hiljainen metsästys" kokeneiden sienivalitsijoiden johdolla.
Vaihe 8
Metsään menossa ota haarukka, jossa on haarukka, jotta kuivien lehtien, ruohon, männynpuiden ja pienen veitsen siirtäminen toisistaan on helpompaa. Kätevin astia on kori, jossa sienet eivät rypisty tai murene.
Vaihe 9
Älä missään tapauksessa vedä syötävää sieniä maasta, vaan leikkaa se varovasti veitsellä, jättäen osa jalasta maahan. Siten säästät sienipaikan pitkään. Kun olet leikannut sienen, muista tarkistaa, onko se matoinen. Onnea "hiljaiseen metsästykseen"!
